枣糕

作者： 蛋糕飞成精

我用的8寸活底方盘

用料

• 红枣 200克
• 牛奶 200克
• 红糖 100克
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 6个

枣糕的做法步骤

步骤 1

准备200g去好核的红枣

步骤 2

200毫升牛奶

步骤 3

混到一起用破壁机打成带有粗颗粒的样子

步骤 4

找个大碗 打入六个全蛋 用电动打蛋器打到体积膨大到两倍大 撒入100g红糖 继续用打蛋器搅打 担心红糖化不开 可以把盆坐在45度左右的温水里打 撒入150克的低筋面粉（有泡打粉的 可以撒4克 没有可以不撒）翻拌均匀 加入50克玉米油搅拌均匀 此时可以200度预热一下烤箱

步骤 5

把搅拌好的糊糊倒入准备好的模具中 上面撒上少许芝麻

步骤 6

中层上下火 180度烤30分钟 判断是否熟透可以用一个竹签插入 拔出来是干净的代表熟透了

步骤 7

拿出来 香喷喷的

步骤 8

切块食用吧

枣糕的小贴士

我今天也是参考了多个食谱 自己做到中途拿泡打粉的时候才发现 家里没有泡打粉了 奈何箭在弦上 蛋已打好 不得不烤 我又查阅了泡打粉 小苏打 塔塔粉的作用 看是否可以替换 结果是不能。但是可以用酵母 我又觉得酵母需要等发酵 前面也没用戚风的方法分开蛋白蛋黄打发 最后就这么烤了 成品有分层的口感。自己在家瞎吃吃也就无所谓了。较大块的大枣沉到了下面 上层是比较干净的蛋糕体

菜谱创建时间：2020-02-22 21:44:06