豆腐的地方吃法&西施豆腐

作者： 柯妈小厨

今天孩子爸上山挖了笋回来，刚好还有一小块豆腐，那么荤豆腐做起来，荤豆腐又称西施豆腐，是浙江诸暨的传统风味名菜，相传是西施遗留的习俗，现在诸暨人逢年过节，办酒席是亦是必上的一道菜。来诸暨旅游也是必点的。

用料

• 豆腐 250克
• 冬笋 50克
• 肥肉 30克
• 干香菇 3朵
• 干木耳 5克
• 干黄花菜 5克
• 香葱 适量
• 淀粉 适量

豆腐的地方吃法&西施豆腐的做法步骤

步骤 1

准备原料，木耳香菇黄花菜提前泡发

步骤 2

豆腐冬笋木耳香菇香葱切丁，肥肉切薄片

步骤 3

锅里放少量猪油，加入肉片炒至肉片变色

步骤 4

依次加入冬笋，木耳香菇黄花菜，翻炒片刻，加入豆腐丁，生抽，盐，可以加入几滴老抽，翻炒片刻

步骤 5

加入适量的清水，稍微没过豆腐，盖锅盖，在等锅开的时候淀粉加少许水，使其溶解

步骤 6

锅开后加缓慢加入淀粉水勾芡，让其不再有水流动就可以了，再次煮开，出锅

步骤 7

撒上葱花，大功告成

豆腐的地方吃法&西施豆腐的小贴士

要趁热吃

菜谱创建时间：2020-02-22 20:52:55