燕角泡发及炖煮 ❤️

作者： 旭鸿滋补

用料

• 燕窝 燕角10克
• 纯净水 适量
• 冰糖 适量

燕角泡发及炖煮 ❤️的做法步骤

步骤 1

取10燕角 图片上是燕角10克 因为我们家婆婆妈 和我都坚持吃燕窝 所以泡10克是我们两个人的量 。

步骤 2

把燕窝放进炖盅中 准备泡发❤️ 燕角是燕窝粘结在燕板上两边头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高。所以泡发的时间会长一些，燕窝 燕条只需要4个小时就泡发好了 但是燕角一般都需要晚上泡 第二天早上才能泡发完成 。一定要我纯净水或者蒸馏水哦 ⚠️ 纯净水不会破坏燕窝的口感和营养 泡发一夜即可 。泡发的时间也不是恒定的，摸着软点儿了 丝条变成半透明即可。⚠️中途换2到3次水 如果懒 可以不看这一步 🙈 哈哈。

步骤 3

泡发2小时后 可以看见燕条的燕丝变得粗壮，燕丝清晰 纹路分明 顺着燕丝的纹理 撕成一条条的 (一定要细条点儿 小绒毛才容易冲出来哦)但也不要暴力扯断 破坏口感 。

步骤 4

接下来就是追剧 水果🍉 挑毛啦 。准备一个小镊子 我可能有点儿大咧咧 一般随意挑挑就行 ，有强迫症的小仙女 可以开心的挑起来 😄没有燕角挑毛的视频 大燕条可以将就看看

步骤 5

觉得挑毛很麻烦的 建议大家用小漏斗反复冲洗 直到绒毛 肉眼可见的干净 就可以啦 。

步骤 6

用漏斗反复冲洗干净❤️

步骤 7

这是追了一集韩剧 ，挑出来的绒毛 ，如果一个毛都挑不出来 那燕窝要考虑是不是泡过药水了 ，所以 能挑出毛 肯定不会是坏事 。 ❤️

步骤 8

泡发和挑毛后的燕窝 ，放入炖盅 用纯净水炖煮燕窝。水量刚好覆盖燕窝 或者高出0.5厘米就可以咯 多了会影响口感 。

步骤 9

放入炖盅 选择炖煮燕窝按钮就可以开始炖啦 ，最后10分钟左右加入冰糖 或者石峰糖 ，根据自己喜好放多少哦 。建议不要太甜哦。孕妇🤰最好不要放糖哦 加自己喜欢的水果就行了 。

步骤 10

炖好后的燕角 用燕窝开始元气满满的一天吧❤️

步骤 11

如果一次炖的比较多 ，凉却后 装入消毒干净的玻璃瓶中 放入冰箱冷藏保存 最好一周内吃完即可哦 。吃的时候从冰箱拿出来热一下 加入自己喜欢的水果牛奶就可以啦 。❤️

步骤 12

家里没有炖盅的亲 也可以用锅，因为火比较大 所以蒸20分钟左右 就可以了

步骤 13

燕角的由来 OK 。

菜谱创建时间：2020-02-22 20:46:29