腌咸菜（辣菜）

作者： 云知道的陈师傅

用料

• 野生辣菜
• 盐

腌咸菜（辣菜）的做法步骤

步骤 1

先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是

步骤 2

洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。

步骤 3

一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。

步骤 4

全部入缸后上面压一块大石头，家里没有石头，用的油壶装了水，然后封缸，等待14天。中间可以打开翻动一下，会慢慢出水。记得缸里面不能有油，当时做的时候忘记拍照了。

步骤 5

出缸后再用水清洗一下，拧干水后切碎。

步骤 6

切碎后，锅里入油，干辣椒爆香一起炒熟即可。

菜谱创建时间：2020-02-22 18:39:20