地椒叶（百里香）炒干饭

作者： 小熊饼干健康

地椒叶是我从小就听妈妈讲过的，她小时候吃过，是她姑姥姥给采好晾干送来的，一大包吃了好久。她的姑姥姥是我们那儿一个叫石河的地方的人，地椒是她们地里的一种野草，把小叶子捋下来晾干，在做菜干饭快出锅的时候撒一把进去，有一股独特的香味。

用料

• 剩米饭 1份(中午点的外卖剩下的）
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 青菜 300克
• 咸肉 一小块
• 广式香肠 半根
• 地椒叶（百里香） 一大把
• 油，盐 适量

地椒叶（百里香）炒干饭的做法步骤

步骤 1

多年以后我忽然想起了万能的马云家，就上去搜了一下，还真有，地椒其实就是原产于南欧的香料百里香，在我国分布面积很广。

步骤 2

网上卖家基本都是西北地区的，主要是做牛羊肉时候放的调料，喏，长这样！我从小确实没见过！ 买了2两，才十几块钱，还包邮！

步骤 3

我也要亲手做一个地椒叶菜干饭，我用的是土豆丝，胡萝卜，青菜叶！做了两个版本，一个是我在家吃过的，一个是我自己想出来的！ 土豆一部分擦成丝，一部分切成丁。

步骤 4

胡萝卜切成丁。

步骤 5

青菜切碎（随意，什么青菜都可以，菜干饭本来就是因地制宜，手边有什么就放什么）。 我的冰箱里面还有咸肉和腊肠我也放了一点点，你们看到饭最后有点发黑，就是腊肠惹的祸，腊肠里面的糖在炒的时候糊了，成了糖色了！

步骤 6

放5克油（45大卡的热量），油热放入土豆丝煸炒熟。

步骤 7

放入米饭，用铲子压散，翻炒均匀受热。

步骤 8

饭热透了放入一把地椒叶，继续翻炒一下，放盐适量，翻炒均匀，出锅！

步骤 9

刷锅开始炒第二锅，放入咸肉，咸肉有肥肉，所以我没有放油，我是严格称重后算了热量的，所以最后看不到咸肉和香肠的影子，因为确实放的很少，但是热量也不少！ 咸肉煸炒一点点油后放入香肠，香肠是广式香肠，里面有很多的糖，放锅里加热后就变黑了，不该放的。 接着放入土豆丁和胡萝卜丁煸熟，放入冷米饭，炒散，炒香。

步骤 10

放入青菜翻一下，最后放入盐和地椒叶子一把，出锅。

地椒叶（百里香）炒干饭的小贴士

地椒在这里不是主料还不是配料，最多算个调料，但是我们仍然有必要积极热情去尝试，人生的乐趣之一不就是尝试我们没尝试的东西，被我们不了解的事物所丰富吗？但愿你也像我一样，对于未知的，没见过的，不熟悉的东西充满了好奇心，探索欲，也祝愿你的人生更丰富，多彩！

菜谱创建时间：2020-02-22 16:40:58