简单易上手的蔓越莓蒸蛋糕

作者： 草莓妖妖_yo09

不用烤箱也可以做蛋糕，简单易上手，蒸的更健康。蔓越莓酸酸甜甜很开胃，非常适合小朋友。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 35克+15克
• 玉米油 35克
• 蔓越莓 30克
• 柠檬汁 4滴

简单易上手的蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离在无油无水的盆里，蛋黄加入20克细砂糖用手动打蛋器。蛋清先放在冰箱冷冻室冻起来。打发时更稳定些。蔓越莓切碎，加入面粉少许拌匀。

步骤 2

现在做蛋黄糊，蛋黄加入15克细砂糖用手动打蛋器打至乳化状态。（颜色约变浅，体积约膨胀，大概打3分钟就好了。）

步骤 3

依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再筛入面粉。打蛋器划Z字搅拌。制作好的蛋黄糊是顺滑的哦。

步骤 4

取出蛋清，滴入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖打至提起打蛋器有直立小尖角。

步骤 5

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 6

把蛋黄糊一起加入剩余的蛋白盆中，加入蔓越莓干搅拌均匀。拌好的蛋黄糊成浓稠均匀的浅黄色。

步骤 7

从高处将蛋糕糊倒入模具，轻震去大气泡。封上保鲜膜。放入烧开的蒸锅中，盖上盖子中小火蒸45分钟。正好后焖两分钟。

步骤 8

取出后轻震两下去热气，倒扣在烤网上晾凉就可以切块吃了^ω^

菜谱创建时间：2020-02-22 14:27:59