家常烧鸦片鱼

作者： 鱼汐_

在山东，家里来客人的最后一道菜必定是鱼。吃完鱼，喝点酒，就可以上主食。 我妈做菜几十年，在家我从来不做鱼，都是她做的。试试我的方子，肯定会多吃几口饭。

用料

• 偏口鱼 1条
• #调料
• 葱 1根
• 蒜 1瓣
• 姜 数片
• 花椒 数粒
• 辣椒 数个
• 盐 5克
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• #豆腐
• 豆腐 1块

家常烧鸦片鱼的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，放入已热油的平底锅里。

步骤 2

一面金黄以后，翻面，加起来大概十分钟。取出，备用。

步骤 3

1.内加入葱、辣椒、花椒（可不放），煸炒之后，放入鱼，煎一下两面。 2.加入料酒、生抽、老抽，鱼充分的上色后，倒入500毫升左右的热水，加入煎好的豆腐，盖上锅盖闷煮15分钟。

步骤 4

出锅加入一些青红辣椒做装饰就可以。记得放盐哦。

家常烧鸦片鱼的小贴士

1.豆腐吸收了鱼的汤汁，很美味。煎豆腐，可以防止豆腐煮散，同时更容易入味。

菜谱创建时间：2020-02-22 13:13:31