鱼丸😁巴沙鱼@龙利鱼（简单零失败）

作者： 幽里幽果

巴沙鱼和龙利鱼我一直傻傻分不清，这次在超市买的写的是龙利鱼🐠，蒸鱼吃够了，给宝宝做鱼丸😁

用料

• 巴沙鱼(或龙利鱼) 400克（净重）
• 水 100克
• 姜 15克
• 玉米淀粉 75克
• 盐 6克
• 胡椒粉 1克
• 白糖 1克

鱼丸😁巴沙鱼@龙利鱼（简单零失败）的做法步骤

步骤 1

鱼提前解冻，我是提前一晚拿出来的

步骤 2

解冻的鱼，洗干净，多洗下，洗出血水，开始刮鱼绒，筋膜全不要，其实顺着纹理也挺好刮的

步骤 3

刮好放盆里

步骤 4

碗里准备100克凉水，姜15克切片，泡出姜水（目的是为了去腥），用手稍微抓下姜片，拿出来姜就可以

步骤 5

姜水中放入75克玉米淀粉

步骤 6

淀粉水倒入鱼肉盆中，加入胡椒粉1克，盐6克，白糖1克

步骤 7

开始疯狂搅拌吧，对不需要再打碎肉了，直接搅拌

步骤 8

老公开启了疯狂模式，搅拌15分钟左右吧（注意不要偷懒，时间不够不劲道哦），用了四根筷子搅拌的😂

步骤 9

锅中准备凉水（再说一下是凉水哦，凉水下锅），开始挤丸子

步骤 10

挤出自己喜欢的大小😂

步骤 11

挤完，开火，鱼丸上浮，膨大，就熟了，撇去浮沫

步骤 12

关火的样子

步骤 13

直接吃都很好吃，Q弹弹的，宝宝一会吃了五六个了😂

步骤 14

来个弹的感觉

步骤 15

调个汤汁，美美哒丸子汤（胡椒粉，耗油，鸡精，香油，香菜，用煮丸子的汤冲下，放入丸子就可以了，喜欢吃醋的可以加些哦，很美味，很鲜哦😁），简单好做你也试试，期待你的新创意😉 看下小贴士

鱼丸😁巴沙鱼@龙利鱼（简单零失败）的小贴士

1、只要严格按步骤来，真的零失败哦😉很简单好做 2、尽量挤丸子圆点，圆点感觉更Q弹 3、注意注意按比例来，搅拌时间一定要够（搅拌时间不够不上劲，不弹可能还会散），俺步骤来一般不会不好吃😂 4、第一次做还有一个方法检验搅拌程度够了没，就是先挤几个煮下尝尝，不劲道再继续搅拌😄

菜谱创建时间：2020-02-22 12:40:17