一次成型的抖臀古早蛋糕

作者： Andy的小食堂

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 6只
• 黄油 100克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 100克
• 香草精 适量

一次成型的抖臀古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄蛋清分离到无水无油的碗中备用； 2、低粉过筛备用； 3、将黄油和奶油装入无水无油盆中加热，黄油融化后继续加热到50°。趁热加入到低粉中快速搅拌均匀，蛋黄逐个加入盆中搅拌均匀； 4、糖粉加入蛋清中，用打蛋器高速打发，不要打过硬； 5、将步骤3中的蛋黄混合液一次性加入到打发好的蛋清中，搅拌均匀，提起可流淌即可。

步骤 2

准备模具： 1、模具外部用铝箔包好（活底模具在铝箔内记得再包裹一层保鲜膜）； 2、内部放好油纸，油纸高出模具一些； 3、将搅拌好的蛋液倒入模具，尽量表面平整； 4、包裹好的模具外加深烤盘，倒入2cm深80°的水，入烤箱中下层，上下火150°烤60分钟。

步骤 3

美味的抖臀古早蛋糕就出炉了，趁热去掉模具和油纸，切开即食。 叮嘱一句：古早蛋糕趁热吃更美味哦！

一次成型的抖臀古早蛋糕的小贴士

注意： 1、没有淡奶油可以用等量的牛奶代替； 2、不稀罕鸡蛋味的推荐加香草精； 3、家用小烤箱温度不均匀，自己拿捏下自家烤箱的温度，其实我这个表面感觉烤得也稍微过了一点！ 4、上面用量是8寸模具，如果用6寸，所有用量减半即可。

菜谱创建时间：2020-02-22 12:07:09