春天的味道~草头饼

作者： 厌厌小窝

多次尝试，最后试出加了鸡蛋最好吃的方子，又松又脆，出乎意料的好吃，味道实在太鲜美了! 草头饼的草头要多，这个配方正好10个，3-4个人可以吃。（因为家里的娃不是特别喜欢蛋味，每次加点柠檬她就觉得很香了，所以柠檬可以不加的） 草头饼，光光糯米粉会太粘，加点淀粉口感更好。

用料

• 糯米粉200-230克 草头250克
• 温水100克 鸡蛋1个
• 柠檬汁数滴（可不加） 盐5克
• 蔬之鲜（鸡精）5克 糖2-3克
• （淀粉团）小麦定粉50克 （淀粉团）开水30克

春天的味道~草头饼的做法步骤

步骤 1

材料准备好。

步骤 2

先做淀粉团，50克淀粉里加入30克开水，用筷子快速搅拌成团即可。

步骤 3

草头放开水里烫一下撩出来。

步骤 4

草头切碎，不用太碎。挤掉水份，不用太干。

步骤 5

200克糯米粉（先放200克），加入盐和鸡精拌匀，再加个鸡蛋，混匀。再加100克温水揉成团，不用很光滑细腻，此时的糯米团有可能还有点干，不要紧，继续下一步。

步骤 6

把草头，糯米团，淀粉团放在一起。

步骤 7

像揉面粉一样的揉，因为草头里有水分，如果觉得太湿，再加入点干糯米粉即可成团。

步骤 8

砧板上撒点干糯米粉，用擀面杖把面团轻轻擀开，薄厚均匀，0.5-1cm的厚度，用口径9cm的杯子压出来。

步骤 9

上面一步也可以这样做，先搓成一样大小的圆球，然后用手压扁整成圆片。

步骤 10

垫在油纸上，剩余的糯米团继续团成团压成圆形，这样差不多正好10个。

步骤 11

下油锅大火煎。

步骤 12

煎至两面变黄变硬。

步骤 13

乘热咬一口，实在太好吃啦！！！忍不住吃了三块，撑！！！

春天的味道~草头饼的小贴士

步骤5，一定要记得糯米粉加鸡蛋前先加调料拌匀哦！ 草头的水不要挤的太干，太干了不好吃。 要趁热吃！ 吃不完的话，不要煎，用油纸没一片分开，放速冻。

菜谱创建时间：2020-02-22 11:31:08