蒸饺（万能馅）

作者： 廚娘_Mary姐

用料

• 肉糜 500克
• 葱姜 少许
• 盐 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 芝麻油 适量
• 韭菜 适量
• 鸡汁（可不加） 1勺

蒸饺（万能馅）的做法步骤

步骤 1

葱姜，备用。

步骤 2

懒人必备的料理机。

步骤 3

料理机，葱姜+水，打成葱姜水，备用。

步骤 4

肉糜倒入大碗。

步骤 5

用筷子打散肉糜。

步骤 6

加一勺盐，同方向搅拌至粘稠。

步骤 7

葱姜水滤渣。

步骤 8

分次加入葱姜水，每次加入少量，搅拌至充分吸收再继续添加，充分搅拌。

步骤 9

搅拌至上筋，插入筷子不倒为佳。

步骤 10

加入胡椒粉，搅拌。

步骤 11

加入蚝油，搅拌。

步骤 12

加入生抽，搅拌。

步骤 13

少许鸡汁，搅拌。（可以不加）

步骤 14

少许芝麻油，拌匀。到这部为止，属于万能馅，可以做饺子或者馄饨。

步骤 15

今天做韭菜馅。加入韭菜，少许花生油，拌匀。

步骤 16

好像还行，哈哈😃😃😃😃😃😃

步骤 17

爱咋整咋整，随意捏紧。

步骤 18

蒸饺的贴士来啰：在饺子皮上薄薄的刷一层油，油脂可以避免水份蒸发，防止饺子拔干，而且油脂有锁鲜的作用。

步骤 19

大火蒸15分钟。好嘞……

菜谱创建时间：2020-02-22 11:27:28