酱黄瓜

作者： 像花一样美

疫情期间在家研究美食。

用料

• 黄瓜 3根
• 糖 6勺（用的调料罐的小勺）
• 盐 3勺
• 酱油 适量（倒的多颜色会深）
• 小米椒 8个
• 干辣椒 3个
• 蒜 1头
• 花椒 适量
• 生抽或味极鲜 适量（大概是酱油的三倍）
• 醋 边添加边尝酱汁味道，因人而异
• 食用油 适量
• 姜 4片

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜切四瓣，用刀去掉中间的芯。

步骤 2

切成适量的小段，放入3勺盐，用干净勤劳的小手抓均匀，盖上保鲜膜腌制四小时。

步骤 3

腌制好之后，用手挤一下黄瓜的水分，不用挤太干，像图片这样就可以了。

步骤 4

在腌黄瓜的时候，将干辣椒，小米辣切段，蒜切片，生姜切丝，同花椒一起放到热油中爆香盛出。

步骤 5

然后里面加入酱油，白糖，生抽或味极鲜，醋进行调味。

步骤 6

等到酱汁放凉把用盐腌好的黄瓜放进去，搅拌均匀。

步骤 7

腌制一个晚上第二天就可以吃啦。晚上没忍住尝了一下，味道入进去了，但是会比第二天吃的时候酸一些。家里人都比较喜欢吃醋，所以醋会放的多些。

酱黄瓜的小贴士

每次吃的时候捞出来，酱汁可以留下，下次泡黄瓜的时候可以少弄些酱汁掺到一起用。

菜谱创建时间：2020-02-22 11:02:01