简单好吃的川味卤味

作者： O531

用料

• 八角 3个
• 香叶 4片
• 桂皮 1根
• 茴香 5-6颗
• 大葱 1根
• 姜 几片
• 蒜 3瓣
• 糖 10克
• 盐 17-25克
• 料酒 2勺
• 辣椒 5-6个
• 老抽 1勺
• 花椒 数粒

简单好吃的川味卤味的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

1.鸡爪冷水下锅，加姜，料酒，煮干净血沫 2.姜葱蒜暴香，起锅 3.白糖炒出糖色，加姜葱蒜，混炒 4.水1000-——1500毫升，加入3中，加洗干净的其他配件，加盐，下鸡爪，翅中，猪蹄等一切想卤的，肉先下，煮的时间久，豆干，豆皮后下，煮2-30分钟就差不多了。 5.肉煮涨后，加老抽上色，小火加盖，慢慢煮90-120分钟 6.如果煮茶叶蛋，把煮好肉的卤水打一些出来，加点红茶，把煮熟的鸡蛋放进去，煮10分钟，浸泡1-2小时

菜谱创建时间：2020-02-21 23:29:13