电饼铛烤白菜猪肉饼

作者： 爱做点心顾

我们南方包团子，做馄饨，菜肉馅总是把菜用水焯一下，今天的白菜猪肉饼里面的白菜加盐挤出水就好，这样的馅做出来的馅鲜。 面皮水份多 ，烤出来的皮软。 用电饼铛烤可以快速烤 ，又不用担心烤焦。 没有买烤箱以前经常做，丫头催我好几次了，今天下午烤了22块饼。写这个菜谱也是记录一下 免得以后自己忘记了。

用料

• 皮
• 中筋面粉 800克
• 温水 465克
• 鸡蛋 1个
• 油 35克
• 酵母 6克到8克
• 汤种(25克高筋粉+100水) 我正好昨晚做了，可以不用，上面水改为480克
• 盐 5～7克
• 馅
• 大白菜 一颗
• 猪肉 250克
• 鲜辣粉 适量
• 生酱油 一勺
• 盐 2小勺约8克
• 胡萝卜 半根
• 鲜香菇 2朵

电饼铛烤白菜猪肉饼的做法步骤

步骤 1

因为现在气温10℃左右，所以要用温水和面，把面皮所用材料称量好放盆里，用筷子搅拌 ，太烂 ，没有用手 ，反正不是做面包 ，用筷子搅拌到没有白色的面粉就可以。常温下发酵。

步骤 2

等待面团发酵的过程弄馅，白菜切碎加盐，过一会挤出水。(正好今天家里做菜有别的菜，我挑了半个胡萝卜，小半个洋葱 ，浸泡过的粉丝) 括号里面的可以不加。白菜里面加作料生抽，鲜辣粉。

步骤 3

早上肉买回家就放好作料，图上有一斤肉 ，我只是用了一半，主要要白菜多。

步骤 4

馅准备好，面团发酵已经有2倍大

步骤 5

发的很好

步骤 6

分成60克左右的一个剂子

步骤 7

擀开

步骤 8

包馅 ，尽最大的可能多包馅

步骤 9

像包包子一样包好

步骤 10

按平

步骤 11

好啦

菜谱创建时间：2020-02-21 22:33:16