酸奶蛋糕

作者： oοゞWingゞ

用料

• 鸡蛋 6个
• 酸奶 350克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 60克
• 玉米淀粉 30克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 模具 8寸

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离

步骤 2

酸奶加玉米油调匀

步骤 3

蛋黄分两到三次倒进酸奶油里面搅拌均匀

步骤 4

筛入玉米淀粉和低筋面粉

步骤 5

把面粉酸奶糊搅拌均匀备用

步骤 6

打发蛋清，分三次加入细砂糖

步骤 7

打发到湿干性状态，先勺三分一蛋白到蛋黄糊中，用从低翻上来的手法，拌匀，不要打圈以免蛋白消泡，拌匀后全部倒回蛋白里面，用同样手法拌匀

步骤 8

把蛋糕糊倒进模具，在桌子上震两下，消掉小气泡

步骤 9

活底模具要用锡纸包底，烤箱130度预热，烤盘放3分之2的热水，把模具放进烤盘，水浴法，中下层烤70分钟，烤的时候观察蛋糕上色程度，如果上色太快用锡纸盖面，上色慢的话，到最后10分钟调150度，因为每个烤箱脾性不一样，自己留意好！烤完后，焖30分钟，再拿出来趁热脱模。

步骤 10

脱模后的样子，高高的

步骤 11

放冰箱冷一下更好吃，吃时再把酸奶倒上去，摆喜欢的水果，开吃😋

菜谱创建时间：2020-02-21 20:01:44