青椒炒鸡腿

作者： 小白白爱做饭

用料

• 青椒 4个
• 鸡腿 5只
• 淀粉 2勺
• 老抽 2滴
• 生抽 1勺半
• 盐 一小勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 姜 4、5片
• 蒜 4瓣

青椒炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，从脚踝处切开，剥离鸡腿肉，鸡皮扔掉（楼主不喜欢吃鸡皮，而且带鸡皮好难切，所以扔了）。鸡腿肉沿着经脉切成块备用。

步骤 2

腌制鸡腿。按菜单用量将生抽、老抽、糖、盐和鸡腿肉混合，腌制15分钟，这时如果鸡腿肉水分还比较多，放淀粉，用手抓匀，肉有点粘稠即可。

步骤 3

等待肉肉腌制的时候，切好青椒，刀法随意，切块切丝都可以。同时准备好姜、蒜，蒜拍扁，姜切条。

步骤 4

开火热油，姜蒜爆香，下鸡腿肉，大火翻炒，大概5分钟左右，倒入青椒翻炒，炒到青椒变色（这时青椒还没软），加少量生抽、一勺蚝油，继续炒，炒到青椒变软，加少许盐，出锅！

青椒炒鸡腿的小贴士

1.我把鸡腿肉切的较大，所以青椒切成块；如果鸡腿肉切丝的话，青椒也切丝比较好。 2.鸡腿切丝的话，不可翻炒太久，容易干，时间应缩短。

菜谱创建时间：2020-02-21 19:55:17