潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）

作者： 小小黑鱼

想念家里的砂锅粥，只能自己捣腾煮啦。

用料

• 排骨 200克
• 虾 4只（多人食用适量增加）
• 干贝 若干
• 姜丝 若干
• 芹菜 2根
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 菜脯 少许
• 冬菜 少许

潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）的做法步骤

步骤 1

先准备好食材

步骤 2

排骨先过水捞出，重新加入水，高压锅中火压20分钟左右。

步骤 3

准备好砂锅，洗好米倒入锅内。

步骤 4

压好的排骨和排骨汤一起倒入砂锅内，不停搅拌，以防生米粘锅。用排骨汤煮粥，鲜甜美味。煮10分钟左右。

步骤 5

依次加入姜丝，干贝，大概五分钟后，再加入鲜虾。不停搅拌，8分钟后调小火。加入盐调味，胡椒粉，芹菜，冬菜，即可出锅。

步骤 6

再来点菜脯。吃得差不多，才想起没拍照😅

潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）的小贴士

1.排骨要先高压锅压好，作为底汤，味道才甜美。 2.胡椒粉和芹菜是砂锅粥的灵魂。

菜谱创建时间：2020-02-21 19:48:25