麻辣烫

作者： 晋升中的小厨师

综合了各方智慧，最后做出来的这款适合我的麻辣烫，留着，怕以后再想吃忘了做法用量！

用料

• 葱、姜、蒜 如图
• 火锅底料 半份(一份230克)
• 郫县豆瓣酱 2勺(爱吃辣可多放注意有点咸)
• 纯牛奶 1袋(220毫升)
• 芝麻酱 4勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺（根据个人口味可调整）
• 冰糖 4-5块
• 饮用水 500毫升
• 蔬菜（想吃什么买什么加什么） 若干
• 各种丸类 若干
• 蒜末水 1碗

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

如图所示葱、姜、蒜、冰糖的量（辣椒丝用不用随意） 纯牛奶一袋！ 蒜末水提前准备味道更好！ 7瓣蒜做成蒜末，放入一碗水中搅拌后待用

步骤 2

火锅底料半份！（一份230克） 郫县豆瓣酱2勺！

步骤 3

一袋220毫升的纯牛奶+500毫升的饮用水！ 4勺芝麻酱用适当饮用水完全化开！

步骤 4

水烧开后，先把青菜过水，煮7分熟左右捞出即可！ （生的菜直接放在料里煮熟有可能会影响料的味道）

步骤 5

1、先把葱姜蒜（我还放了辣椒丝）放到热油里炒出香味！ 2、放入冰糖，半份火锅底料，2勺郫县豆瓣酱一起小火炒，直至火锅底料融化，与郫县豆瓣酱等调料混合在一起！ 3、放入稀释后的纯牛奶！ （前2步手忙脚乱的忘了留图）

步骤 6

待锅里调料水沸腾后放入前期准备的各种蔬菜和丸！再放入1勺耗油，放入1勺盐！（可以先尝一下，郫县豆瓣酱也咸，也可不加盐） 再放入稀释后的芝麻酱！再次煮沸后出锅！

步骤 7

出锅后加入蒜水，最后单独煮沸方便面放里的！ 可以开动了，味道特别好。

麻辣烫的小贴士

这第一次做，没失败！按照用量原则上不会错的！

菜谱创建时间：2020-02-21 19:44:11