酒店级紅蝦意粉🍛

作者： SaSa Lau

用料

• 紅虾 4只
• 橄榄油 適量
• 盐 適量
• 雞湯 150克
• 蒜頭(切皮) 15充
• 干邑 10克
• 車厘番茄(去皮) 150克
• 意大利粉 150克
• 火箭菜 10克

酒店级紅蝦意粉🍛的做法步骤

步骤 1

將已去殼的蝦身切粒，下少許鹽和橄欖油調味，放在一旁備用。

步骤 2

平底鑊下少許橄欖油，放入紅蝦頭及蒜片，用中火煎 2分鐘

步骤 3

用長柄湯匙將紅蝦頭內的蝦膏壓出，之後倒入干邑

步骤 4

加入去皮車厘番茄和雞湯，大火煮滾，轉小火煮 2分鐘，熄火待用

步骤 5

意粉放入大滾水烚至 7成熟後撈起，放入紅蝦汁內，開大火煮至收汁，拿掉蝦頭後上碟

步骤 6

最後將火箭菜及紅蝦肉放在意粉上即完成🍝

酒店级紅蝦意粉🍛的小贴士

*不要用罐頭番茄，免掩蓋紅蝦的鮮味 *如不吃刺身，可直接把蝦肉跟意粉一起放進湯汁內烹調 *意粉想更有口感可用冰用过冷河

菜谱创建时间：2020-02-21 18:30:39