炸酥肉

作者： 蚊记啊蚊记

就是好吃！！！

用料

• 里脊肉 400克
• 盐 6克
• 花椒粉或花椒碎 6克
• 鸡蛋 3个
• 红薯淀粉 120克

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成一厘米宽五厘米长（大概就好）的肉条

步骤 2

鸡蛋打散，加入淀粉、盐和花椒拌匀，肉倒进去拌匀。

步骤 3

大锅宽油，大火烧至六成热（筷子插下去冒小泡泡），转到最小火 肉沾满面糊一片片下锅，一片片下锅，一片片下锅

步骤 4

始终最小火，肉会膨胀，慢慢的浮起来，随时观察，翻面，炸至微黄捞出，沥干油。

步骤 5

改大火加热油到七八成（拿一点点面糊丢下去试试看，一丢下去马上浮起来变大），把刚才的酥肉放进去二炸，一定要炸第二次哈，一定要炸第二次哈，一定要炸第二次哈。

步骤 6

炸至金黄起锅，可以直接吃，也可以撒点花椒粉和辣椒粉

炸酥肉的小贴士

现炸现吃肯定是最好的，做多了可以急冻保存，想吃的时候拿出来微波炉加热，或者直接放火锅里煮。

菜谱创建时间：2020-02-21 17:55:53