黑豆豆腐

作者： 美食达人老太太

黑豆有营养，黄豆香，所以做做混合豆子的豆腐！好吃。做黑豆的豆腐没有拍照，用黄豆的照片代替了。

用料

• 黑豆黄豆 150克
• 水 1500克

黑豆豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆子用水泡一个晚上，用破壁机的果汁功能，打碎

步骤 2

过滤

步骤 3

再用120目的滤布过滤

步骤 4

开锅煮10分钟

步骤 5

葡萄糖内酯3克，用30毫升温水溶解，倒入电饭锅，或者高压锅里面

步骤 6

放到保温功能，将豆浆倒入锅里。不用搅拌。如果想吃老豆腐脑，可以15分钟。如果继续做豆腐，10分钟就可以。

步骤 7

用重物压紧。也可以用模具。上面压重物。大约压一个小时左右。

步骤 8

这是只用黄豆做的豆腐脑。

黑豆豆腐的小贴士

做了几次，就失败过一次，搅拌时间长了，因为豆浆中加了内酯凝固很快，所以，豆浆很少，倒入内酯的时候，就相当于搅拌了，不用再继续搅拌了。否则已经凝固的豆腐脑都搅碎了。

菜谱创建时间：2020-02-21 17:52:05