清爽解腻—凉拌儿菜

作者： 妮妮Ameile

宅在家里的这些日子，冰箱里的存着鸡鸭鱼肉通通吃了个遍。天天大鱼大肉，很想念一款新爽的小菜解腻。 打开冰箱，家里还有一包娃娃儿菜，本想素炒，转念一想干脆做个凉拌菜吧！ 不要看食材和做法简单，有时候，越简单的菜越经典！特别是吃多大鱼大肉的时候 哈哈哈

用料

• 娃娃菜 350克
• 盐 1+2小勺
• 芝麻油 三勺
• 剁椒 一小勺

清爽解腻—凉拌儿菜的做法步骤

步骤 1

儿菜削掉尾部硬皮，清洗干净。放入清水，加一勺盐，浸泡半小时

步骤 2

再次清洗干净沥干水分，切薄片。

步骤 3

放入2小勺盐，用手抓匀，用手多抓一下，会使儿菜更软更入味，我这次想做脆点的口感，稍抓匀就腌制上了。如果想吃软一点的，抓久一点，让儿菜更入味更柔软。腌制1-2小时

步骤 4

倒掉腌出来的水分，尝下咸淡。一般味道是正好。看个人口感，如偏淡就放一小勺剁辣椒，感觉偏咸就放一点白糖中和。

步骤 5

倒入适量芝麻香油，拌匀。

步骤 6

一道简单，爽口的小菜就做好啦

清爽解腻—凉拌儿菜的小贴士

如果想吃软一点的，用手抓匀后再抓一会，想当于给儿菜按摩了，使其更入味。

菜谱创建时间：2020-02-21 15:26:36