煲仔饭（普通锅版）

作者： 爱做饭得summer

过年在广式餐厅买了一些腊肉腊肠礼盒准备走亲戚用的，突如其来的一场新冠肺炎哪里也去不了了，想办法把他们解决了吧

用料

• 米 1.5碗
• 水 米的1.3-1.5倍
• 鸡蛋 1个
• 青菜 1颗
• 腊肉，腊肠 适量
• 橄榄油（什么油都可以） 适量
• 料汁:耗油 1勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 醋 一丢丢（可以不放）
• 麻油 适量
• 秘制辣椒油 可以不放

煲仔饭（普通锅版）的做法步骤

步骤 1

取适量米，清洗后，加入1.3-1.5倍的水（我喜欢吃硬的我加了1.3倍），浸泡30分钟左右。

步骤 2

等水干后，用勺子将油慢慢沿锅边倒入

步骤 3

底部用筷子掏洞，将油顺着筷子流入底部，这两部是起锅巴的重点 盖上盖子，小火慢煨，这个过程很慢一定要有耐心

步骤 4

我是将肉和菜提前蒸熟了

步骤 5

耗油，酱油，麻油，盐，糖等混合，加一点温水搅拌均匀（我喜欢吃辣加了自己做的辣椒油）

步骤 6

差不多的时候，在上边卧一个鸡蛋，不需要全熟。 然后码上青菜和肉，浇上酱汁就可以了

步骤 7

时间越长锅巴越好，但是注意底部别糊

步骤 8

拌匀食用

煲仔饭（普通锅版）的小贴士

1、浇油这部很重要，一定不能少，当然如果对锅巴没要求可以省略 2、浇完油后，小火慢煨，一定要小火哦 3、鸡蛋稍微溏心比较好搅拌 4、普通植物油花生油都可以，不建议用豆油，味道比较大

菜谱创建时间：2020-02-21 13:51:56