不炒的红豆红枣泥(酥皮馅)无油无糖

作者： 重新出发的赵小厨

家里太后说，不想吃加油加糖的红豆泥，所以费了很大力气思考怎么让红豆泥不湿润，能成型，花酥可以包成功。

用料

• 红豆 125克
• 新疆灰枣 10-15颗
• 水 没过红豆

不炒的红豆红枣泥(酥皮馅)无油无糖的做法步骤

步骤 1

清洗红豆并浸泡一夜，方便后期煮，因为我用的电饭煲，泡久一点容易煮烂。

步骤 2

红豆放入电饭煲，加没过红豆的水(根据电饭煲大小调整水量)。我用的九阳电饭煲，精煮焖饭一共焖了两遍，第二遍开始之前检查水量，如果干透了就再加一点，尽量做到焖完红豆涨大且几乎没有水份。第二遍之前放入灰枣一起焖。

步骤 3

灰枣去核，刮下果肉，红豆混合灰枣肉放入搅拌杯打碎，少量多次添加，尽量不要加水。不需要特别细腻，可以留下一些稍微完整的豆子。

步骤 4

红豆红枣馅放入碗中，此时还湿湿的有一些水份，把红豆红枣馅团成做酥用的小球，压扁，偷懒就全部平铺，放在油纸上用烤箱180度烘烤8分钟，直至外层干爽(根据烤箱脾气调节)。

不炒的红豆红枣泥(酥皮馅)无油无糖的小贴士

1.灰枣甜度很大，家里不爱吃甜，所以就完全没有放糖。如果枣甜度不够，可以自行加糖，或者增加枣的数量。 2.红豆打碎那一步如果没有搅拌机，厨师机之类的机器，完全可以用擀面杖手工压碎。红枣用刀碾和剁。 3.红豆红枣泥用烤箱烘干那一步，没有烤箱可以尝试不粘锅等其他设备，但是我家里没有不粘锅Ծ‸Ծ。或者自然风干也许可以ԾᴗԾ。 4.125克红豆大概可以做12个花酥，图片上的红豆红枣泥是做完6个剩下的。 5.整体口感主要为红豆味，带一点红枣味。馅的味道最像家里自制的豆沙包味道。

菜谱创建时间：2020-02-21 11:54:22