清蒸排骨

作者： 33主厨

湘菜给人的印象一般都是色重味浓，但是这道看似清浅的排骨却莫名让很多湖南人钟爱。如果你请青少年朋友吃饭，准备清蒸排骨和炒土豆丝，估计能讨大多数人喜欢。

用料

• 排骨（三根） 约300克
• 豆豉 一大勺
• 料酒 三、四勺
• 盐 适量
• 生姜 一小块
• 干红辣椒 六、七个

清蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，焯水后捞出备用。

步骤 2

准备配料（湖南浏阳产豆豉蒸后不易靡）

步骤 3

将辣椒切碎（怕辣可以切大块点儿），姜切碎分成两份。

步骤 4

将料酒、盐、其中一份姜末放小碗拌匀。

步骤 5

将调好的料酒倒入焯好的排骨上，拌匀。

步骤 6

拌匀后装在漂亮的盘子里（盘子是有一点深度的）。

步骤 7

再在排骨上均匀撒上豆豉、姜末、辣椒。

步骤 8

放入高压锅内，盖盖中小火，上气后蒸二十五分钟。

步骤 9

完成。

步骤 10

爱吃肉的，快动筷子呀😜

清蒸排骨的小贴士

湘菜辣椒之妙用，真是要多多感受之后才能有体会，就像有些人能品出不同品种的咖啡，这样的蒸排骨若是放新鲜辣椒、泡辣椒，那定是没有这么好吃😜

菜谱创建时间：2020-02-21 00:02:59