无烤箱无淡奶油的紫薯慕斯蛋糕💜

作者： KWAN308

今天是我农历生日，因为疫情没法出门，就做个蛋糕庆祝一下吧🥰 此蛋糕为8寸配方，7人份😌

用料

• 1⃣饼干底
• 黄油 70克
• 奥利奥饼干碎（可用其他饼干代替） 140克
• 2⃣紫薯慕斯
• 纯牛奶 400克
• 酸奶 200克
• 紫薯（去皮净重） 333克
• 吉利丁片 3片

无烤箱无淡奶油的紫薯慕斯蛋糕💜的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，隔水蒸熟，备用

步骤 2

3片吉利丁片放入冷水中泡软，备用

步骤 3

将饼干放到一个密封袋中，并用擀面杖将其压碎，然后把饼干碎倒入碗中

步骤 4

黄油隔水加热至融化

步骤 5

将融化了的黄油倒入饼干碎中，并用刮板进行搅拌，保证每颗饼干碎都沾了黄油

步骤 6

将黄油和饼干碎的混合物倒入模具中，并用刮板压平压实，然后冷藏半个小时

步骤 7

将步骤1的紫薯放入搅拌机中，并加入100克牛奶和200克酸奶，搅拌成无颗粒的泥状

步骤 8

将300克纯牛奶倒入奶锅中加热，并往奶锅中加入步骤2的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化后关火

步骤 9

将步骤7的牛奶紫薯泥倒入步骤8的纯牛奶中，并用刮板将两者混合在一起

步骤 10

将模具从冰箱里取出，并往模具中倒入步骤9的混合物，然后冷藏4-6小时

无烤箱无淡奶油的紫薯慕斯蛋糕💜的小贴士

1⃣牛奶紫薯泥打好后，可以用筛子过一次筛，把没打好的紫薯粒和纤维都过滤掉，这样口感会更细腻一些； 2⃣如果怕紫薯慕斯不够甜，可以在混合的时候加入30-50克白砂糖； 3⃣蛋糕做好之后记得尽快食用哈，如果放久了会变酸的😩

菜谱创建时间：2020-02-20 23:03:31