好吃的腌黄瓜（咸菜）

作者： 诺妈小厨房

自从有了你 这个冬天不在寂寞 我会多喝一碗粥

用料

• 黄瓜 5斤
• 大粒盐 260克
• 线椒 1.5斤
• 姜 2斤
• 蒜 1斤
• 酱油 1500ml
• 醋 300ml
• 白砂糖 适量

好吃的腌黄瓜（咸菜）的做法步骤

步骤 1

黄瓜是那种拉秧黄瓜最好吃，没有普通黄瓜切条也没问题。首先把黄瓜洗净用大粒盐腌制一夜，主要是把黄瓜中的水分腌出来。

步骤 2

剥大蒜

步骤 3

剥好大蒜，然后洗干净 控水 备用

步骤 4

把姜洗干净切片备用

步骤 5

线椒洗净切段备用

步骤 6

熬一锅大酱汁，这个就是酱油和醋一起熬，放点蒜末和姜末在里面，味道会更好 熬开关火 放到撤底凉了以后备用。酱油和醋比例5:1。

步骤 7

一层黄瓜一层辣椒一层蒜和姜 中间夹点白砂糖 这样依次码好

步骤 8

到入晾凉以后的大酱汁，拧上盖子，7天以后就可以吃了。完成

好吃的腌黄瓜（咸菜）的小贴士

这道腌黄瓜咸菜我已经做好几年了，以前还老给朋友做，真的超级好吃下饭。自己动手做起来干净又卫生。温馨提示：用盐腌过的黄瓜水要倒掉，里面剩的大粒盐也都不要。因为经过一夜的腌制，黄花里已经有充足的咸味了。

菜谱创建时间：2020-02-20 22:53:41