熬炒鸡

作者： 布丁麻麻下厨房

用料

• 三黄鸡 1只
• 葱、姜 适量
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 白糖
• 蚝油
• 干红辣椒
• 白胡椒粉
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮

熬炒鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡一只剁成块，焯水后捞出，锅内放油，放入白糖，然后小火慢炒出糖色。

步骤 2

放入鸡块翻炒上色，淋入料酒。

步骤 3

放入葱姜继续翻炒。

步骤 4

炒制过程中加入花椒、八角，香叶、桂皮、老抽少量、生抽、蚝油、胡椒粉、干红辣椒，中火翻炒至鸡皮出油。

步骤 5

倒入开水没过鸡块，中火熬炖，根据个人口味添加盐。

步骤 6

鸡块炖熟后大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2020-02-20 21:10:38