发面烧饼（最简单版，不用做油酥不用烤箱）

作者： 麦小潘

其实发现这个简单方法是因为包包子的时候，剩了很多面，发面又放不住，灵机一动烙成烧饼，没想到酥脆多层，超级好吃。重要的是太简单啦。

用料

• 普通面粉 克
• 干酵母 克
• 温水 克
• 油 克

发面烧饼（最简单版，不用做油酥不用烤箱）的做法步骤

步骤 1

适量面粉。我一般用吃米饭的小碗，两碗面就可以做七八个饼。

步骤 2

面粉放入面盆中，放入干酵母3-4克搅拌均匀，加一勺糖（不加也可），然后放入温水和面，夏天的话直接用自来水就可以了。水一点点加，直到活成面团，面团稍软。最好的办法是用锅盖盖住（不用包保鲜膜，图片是错误示范，一发起来都粘上了）。盖好的面盆放在室温中（最好是阳光好的地方）静置1小时左右。直到面发成2-3倍大，一挑起来成棉絮状就ok了。

步骤 3

发好的面放在面板或揉面垫上，加入少许面粉，揉成光滑的面团，然后拉成长条。

步骤 4

长面团分成均匀的几份，每一份按成小饼。饼铛提前预热好，刷上油，然后把面饼放入。两面刷油，饼铛盖上，上下均加热。

步骤 5

隔1分钟就翻面刷油，饼铛不同温度控制也不一样，勤看着点 勤翻面 勤刷油，别糊了就成。一般5分钟左右就好了。第一次做得时候没经验可以在觉得差不多的时候用刀切开一个看看，里面熟了就ok啦。

步骤 6

出锅装盘，空口吃就很香啦。也可以夹鸡蛋夹火腿夹一切。

菜谱创建时间：2020-02-20 20:51:22