炖胖头鱼（酱炖）

作者： 快乐的毛毛虫妈妈

用料

• 胖头鱼鱼头 1个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 随意
• 郫县豆瓣酱酱 1匙
• 海天黄豆酱 1匙
• 酱油 少许
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 料酒 少许
• 香菜 少许

炖胖头鱼（酱炖）的做法步骤

步骤 1

胖头鱼一条，因为鱼太大一顿吃不完，所以就先炖的鱼头。

步骤 2

准备食材。

步骤 3

锅中放油烧热，分别放入葱姜蒜、八角、我这次用的是东北豆酱、老抽、酱油炒香。

步骤 4

加入开水。

步骤 5

加入鱼头

步骤 6

加入料酒、醋，开始慢火炖1小时-1.5小时左右。

步骤 7

收汁出锅，撒上香菜。

炖胖头鱼（酱炖）的小贴士

1、炖胖头鱼主要是放东北豆酱特别好吃。而且豆酱要炒出香味。 2、全程都不用放盐，因为放了豆酱咸度已经够了。

菜谱创建时间：2020-02-20 20:31:36