超简辅料版酱牛肉

作者： 7928_8dp4

跟达人学做菜总被罗列的一长串辅料所折服，看看家里这个没有，那个也没有。我喜欢做简单的菜，舍去繁华，方能尝食物本真。今天的这个酱牛肉只用最常见的辅料，百吃不厌，大家可以试试。

用料

• 牛腱 500克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干红辣椒 2-3个
• 老抽 3勺
• 冰糖 少许
• 料酒 2勺
• 葱姜 少许

超简辅料版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

姜切片，小葱打葱结，和整只干红辣椒一起放到炒锅里。放入洗干净的牛腱（整块），加水，没过食材。

步骤 2

大火煮开，去浮沫。要有耐心，尽量去干净。

步骤 3

加料酒，老抽，冰糖，大火煮30分钟。期间翻几次面。

步骤 4

转小火煮20分钟，期间翻几次面。

步骤 5

转大火收汁。不翻面，不断地用汤勺浇汁。收汁不能太干，留半小碗的样子。

步骤 6

关火，焖锅里，放凉。（锅要用的话也可以盛碗里晾凉）

步骤 7

切片装盘，浇汁即可。

步骤 8

超简辅料版酱牛肉的小贴士

1.用筷子扎，判断肉的软硬度，能扎进去基本就可以了，如果毫不费力就扎进去是烧过头了，太酥烂不好吃。 2.放凉后汁水会冻起来，把冻放小碗里，吃前微波炉叮1分钟即可融化。

菜谱创建时间：2020-02-20 20:00:21