猫耳朵（烤箱版）非油炸

作者： 不负美食不负卿y

疫情期间给一个小朋友上厨艺课， 有一个参与感很强的小朋友就不能对颜值有什么要求了～哈哈 我做了两个方子中的量

用料

• 白面团用料
• 低筋面粉 110克
• 水 45克
• 玉米油 15克
• 糖粉 20克
• 绿面团用料
• 低筋面粉 110克
• 菠菜 1棵
• 玉米油 15克
• 糖粉 20克
• 水 20克

猫耳朵（烤箱版）非油炸的做法步骤

步骤 1

菠菜切碎，菠菜的纤维最好切一下，不然打汁容易缠在刀片上，当然质量好的料理机可以忽略这部～（ps：我这个是两颗菠菜的量，我所有的用料都是2倍）想要更绿一点就多加点

步骤 2

称100g面粉

步骤 3

菠菜里加入20g水，要看自家菠菜的出水程度，慢慢加水，最后挤出45g的汁就可以，用料理机搅碎，放入滤网中，用勺子压出水（ps：最好放在厨房秤上，时刻观察水量）

步骤 4

加入15g玉米油和20g糖粉，其实这里可以加奶粉，但是家里没有就算了，如果加了奶粉糖要适当的减少

步骤 5

揉面，我很懒，所以用厨师机来代替了，可以用手揉的，面团比较软，很好揉

步骤 6

揉成不粘手的面团就行，如果觉得太湿可以加一点面粉，毕竟大家面粉吸水不一样

步骤 7

白面团的用料都放一起，揉成面团，跟上边的步骤都一样，过程忘记拍了～来一张全家福吧

步骤 8

盖上保鲜膜或者放进保鲜袋，松弛20分钟

步骤 9

面团拿出来用手在两头抻一下，然后用擀面杖擀开，擀成长条状（我是在下边铺了层保鲜膜，因为面团比较粘，不然一会整形不好做）

步骤 10

白面团也擀成长条状，（如果在意颜值的，可以用饭盒压出两个长方形）然后把绿色面团放在白色面团上边，因为下边有保鲜膜，所以最好用保鲜膜作为支撑，一起扣过去，再把保鲜膜撕下来，这样面团不容易变形，然后用擀面杖擀一下，目的是让两个面片粘在一起（如果想做磨牙棒不用扣面团，直接跳到步骤14）

步骤 11

然后把两个面片从宽的那边开始卷起来，一定要卷实，不然猫耳朵中间会有空隙，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻2个小时以上，我的面皮太长了，我们家冰箱放不下，只能切成三段

步骤 12

冻成硬硬的可以打人的那种～哈哈，放室温一小会，然后开始切片，这样不容易碎，大约2-3毫米的样子，我刀工不好，有薄有厚，薄的烤一半之后还得往出挑……

步骤 13

切好的样子，放烤箱，150度15-20分钟，烤到微微上色就好，放凉之后是硬硬的，如果还软就再放回去烤一会

步骤 14

这是磨牙棒的做法：前边都一样，擀好面皮以后用刀切成条状，面皮的宽度就是磨牙棒的长度

步骤 15

白色面团也是一样的

步骤 16

分别拿出两条，一个压一个的开始编辫～

步骤 17

这样，一直编完

步骤 18

编好的样子，还有小朋友做的各种“小奇怪”小朋友说他吃小奇怪，正常的我吃，哈哈

步骤 19

小奇怪们～放入烤箱150度15-20分钟，烤到微微上色就好，放凉之后是硬硬的，如果还软就再放回去烤一会

步骤 20

烤好的磨牙棒

步骤 21

烤好的猫耳朵～

步骤 22

完全放凉之后装瓶，一定要完全放凉～

猫耳朵（烤箱版）非油炸的小贴士

猫耳朵需要放进冰箱冷冻，磨牙棒就不需要了，如果特别在意颜值的话也可以稍稍冻一下下，不能太久，不然容易断。 可以各种集思广益的，这个是用菠菜的，还可以有紫薯，南瓜什么的，各种颜色的猫耳朵，放到一起很养眼的，哈哈～～

菜谱创建时间：2020-02-20 19:36:57