义乌东河肉饼（超准确的配比）

作者： 下厨房用户_7tos

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 水 260克
• 五花肉 500克
• 葱 适量
• 蚝油（放肉里） 1勺
• 酱油（放肉里） 1勺

义乌东河肉饼（超准确的配比）的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐混均匀，水慢慢加入搅拌至棉絮状，用手揉光滑之后盖上保鲜膜醒面，天冷醒面可以晚上揉好放冰箱过夜，天热醒面2个小时以上

步骤 2

肉最好是肥：瘦=1:1，葱洗净需把水晾干之后切碎点和肉混均匀。

步骤 3

盘底刷油，面团切成等量的小块（1斤面大概可以做12个，如果要均匀可以面团称重分成24份）两块面团中间加上肉馅，边缘捏紧放入盘中再次醒面2个小时。

步骤 4

醒好之后，拿一个面团出来压扁后慢慢拉开

步骤 5

平底锅放少许油，摊平，两面摊熟后盛出即可

菜谱创建时间：2020-02-20 19:19:37