买了一包耗儿鱼,6斤半,26条。
看看冰有多厚。
备料,花菜是青梗花菜,耗儿鱼我用了12条。
12条。
姜葱蒜择一择,洗一洗,切一切。
放一瓶盖白酒,姜沫,大葱,腌制一下,去掉腥味。
我加了一点生抽。
土豆切长条,油炸。
油炸到稍微有点焦黄就可以了,油炸过的土豆再煮,好吃些。
锅里烧油,油热,放姜蒜,再放豆瓣酱,翻炒出香味,放干辣椒。
翻炒一会,注意不要糊锅了。这时候放青花椒,还有白糖。
锅里放适量的水,烧沸,加适量的盐和鸡精。
放花菜。
放大葱。
放油炸过的土豆,继续煮,花菜煮得稍微有点耙就可以了,捞出来。
剩下的佐料煮耗儿鱼。
这是捞出来的花菜和土豆。
耗儿鱼大火煮10分钟。
这个样子就差不多了。
倒进盆里。
看看这一盆。
耗儿鱼还是好吃的。
土豆。
花菜。
这个春节简直是经常都在更新菜谱啊。