色香味俱全的五色炒刀削

作者： 牧红衣

宅家看中华小当家 把自己看馋了😂 家里肉蛋菜都有 那就来一份色香味俱全的五色炒刀削吧 颜值好 口味好 营养好 制作却简单哦✌

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉 适量
• 青椒 1-2个
• 娃娃菜 1-2颗
• 刀削面 2团
• 葱姜蒜 适量
• 茶油 适量
• 其他调味品 适量

色香味俱全的五色炒刀削的做法步骤

步骤 1

准备好食材 鸡蛋搅拌成蛋液 猪肉、青椒切好 娃娃菜撕开后，切成小段 葱姜蒜切好

步骤 2

锅中煮开水 放入刀削面 中火煮约5-6分钟 盛出后放入冷水中 ＊不必煮太熟，后面还有炒的步骤，太熟了容易软趴趴哦 ＊放入冷水是为了让面保持弹性

步骤 3

热锅倒油 放入葱姜蒜 爆香后放入青椒 翻炒几下后放入猪肉 猪肉变色后马上盛出 ＊青椒简单翻炒，有香味即可，不必太熟 ＊猪肉变色即可，不必太熟，避免最后炒老了

步骤 4

热锅倒油 倒入蛋液 中小火至底部稍微固化 用筷子旋转打散 表面固化后马上盛出 ＊油可以多一点，蛋会更香更蓬松 ＊不必炒太熟，保持嫩的口感

步骤 5

把泡面的水倒掉 用筷子搅拌几下 把面拌松拌开

步骤 6

热锅倒油 倒入娃娃菜 简单翻炒至断生 ＊娃娃菜很好熟，不必加水，不必炒太熟，保持蔬菜清脆的口感

步骤 7

一次性倒入青椒炒肉、炒蛋、刀削面 加入生抽 简单翻炒 加入一点点味精、鸡精 加入盐 简单翻炒 淋一点醋 简单翻炒出锅 撒上干辣椒末、熟芝麻末 ＊食材都基本熟啦，这一步的目的是充分混合食材+调味，所以简单翻炒均匀即可 ＊干辣椒末和熟芝麻末也可以在出锅前放入

步骤 8

白色刀削面的弹 粉红色猪肉的香 绿色青椒丝的辣 金黄色鸡蛋的嫩 嫩黄色蔬菜的脆 在红色干辣椒和黑色熟芝麻的陪衬下 融合成丰富美妙的口感 这就是满足的滋味呀😍

色香味俱全的五色炒刀削的小贴士

由于最后有混合炒的步骤，前面单炒都可以不加盐，也不必炒太熟哦 肉可以替换成其他红肉 青椒可以加红椒、黄椒 娃娃菜可以替换成其他有清脆口感的蔬菜 随喜好自由搭配哦

菜谱创建时间：2020-02-20 17:12:35