地道的清明花粑粑（咸香的艾叶青团）

作者： 牧红衣

清明时节 想念家乡的清明花粑粑 芬芳软糯的艾叶面团 咸香的腊肠炒笋内馅 就是家乡的味道呀😊

用料

• 艾叶 适量
• 食用碱 适量
• 腊肠 120克
• 清水笋 120克
• 茶油，生抽，蚝油，盐，胡椒粉等 适量
• 糯米粉 200克
• 籼米粉 80克
• 盐 适量

地道的清明花粑粑（咸香的艾叶青团）的做法步骤

步骤 1

淘宝一箱艾叶

步骤 2

摘选新鲜的叶子，去掉叶子杆~

步骤 3

放入水中，加食用碱，开火煮，去除涩味和农药~

步骤 4

煮软后捞出，用清水漂洗几次，去除碱味和涩味~

步骤 5

挤出水分，放置待用~ ＊如果喜欢艾香浓郁的，可以不挤~

步骤 6

腊肠切丁

步骤 7

清水笋切丁

步骤 8

先炒笋，加入调料炒匀，再加入腊肠，炒匀~

步骤 9

称量好糯米粉和籼米粉，加适量盐

步骤 10

将煮好待用的艾叶加入搅拌机，适量加入艾叶水或者清水，搅拌成泥状，倒入米粉中~ ＊艾叶水更有艾香，但微苦涩~

步骤 11

适量加艾叶水或者清水，按揉成柔软不沾手的面团~

步骤 12

取一块面团，按捏成碗状，加入内馅~

步骤 13

包边收口，修饰成圆团~

步骤 14

做了6个哦，摆在蒸笼上~

步骤 15

大火煮开水，转中小火煮20分钟，关火焖3分钟，开锅咯，颜色转深绿啦，扑鼻的艾叶香~

步骤 16

趁热咬一口吧，芬芳软糯的艾叶面团，咸香饱满的腊肠炒笋内馅，家乡的味道哦😘

地道的清明花粑粑（咸香的艾叶青团）的小贴士

＊如果喜欢艾叶的原始口感，可以不搅拌，直接用勺背或者小刀把煮好待用的艾叶捣碎哦😄 ＊面团和内馅的比例，可以根据喜好灵活调整哦~

菜谱创建时间：2020-04-05 20:40:28