宅在家里的第二十五天～鸡冠饺

作者： 小丽呀-520

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用料

• 面粉 300克
• 酵母 3 克
• 糖 15 克
• 温水 150克
• 小苏打 3 克

宅在家里的第二十五天～鸡冠饺的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、小苏打放入大碗中，酵母用40度以下20克温水化开加入大碗中，再慢慢加入150克40度-60度左右的温水用筷子翻搅，然后简单揉成面团，面团涂上一层油，盖上保鲜膜，醒发2小时.

步骤 2

我用的红薯粉丝、五花肉末、小白菜混合的馅，喜欢吃辣所以加了小米辣，锅里放油冷油把肉末炒熟，再加入煮熟切小段的红薯粉丝、焯过水切好的青菜、小米辣，加适量生抽，蚝油，盐，麻辣鲜炒熟，起锅前我还给了点花椒油（馅料看个人爱好，但是一定要是熟的）

步骤 3

面醒好后分成6等份，用擀面杖压成圆形面皮，加入适量馅料，对折，接口处捏拢.

步骤 4

锅里加油，油温加温到170度左右，扯住饺子的两头，放入锅中，大概几秒就会漂浮起来，用长筷子翻面，两面炸制金黄即可起锅（注意火候，不要炸糊了）

步骤 5

捞出控油即可享受美味啦！

宅在家里的第二十五天～鸡冠饺的小贴士

切记切记切记：馅子味道不能太淡，包的时候馅子不要给太满了.

菜谱创建时间：2020-02-20 16:43:00