将上述面团制作所有材料混合在一起,揉成一团,可能有些湿,没有关系。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大,手指戳一个洞不回缩即可。
制作油酥:将15克食用油加热加至15克面粉搅拌均匀。
制作白糖馅:50克白糖和20克面粉混合均匀即可。这个方子做出来是微甜,如需调整糖量,请注意白糖和面粉比例为5比2。
案板上撒些干粉,将发酵好的面团揉至光滑后擀成0.5厘米厚,A4大小的长方片。
将制作好的油酥均匀地抹在面片上,面片对折成三折,用刮刀切成4块。
每一块面片再适当擀长,对折三折。继续擀长,对折三折,确保有9层了之后,对角线捏一下,团成圆形的面团。
每个面团擀扁,中间加入适量白糖馅料,像包包子的手法包起再按扁,擀成圆饼状,约1厘米厚。
撒上芝麻,在煎锅里刷少许油,每面煎30秒左右拿出。
放入烤箱,200度上下火烤8分钟即可。
出炉!