外婆的珍珠奶茶

作者： 嘴馋的觅子

宅家这么久 不能出门 也没有奶茶外卖可以点 奶茶瘾犯了！ 疯狂想喝奶茶！嚼珍珠！想想珍珠Q弹的口感就咽口水😋终于粑粑去菜场的时候买回了木薯粉🤩！那就！自己动手啦！

用料

• 木薯粉 200克
• 水 130克（珍珠）+100g（煮奶茶）
• 红糖 40克（可以多点）
• 面粉 少量（防粘手）
• 红茶 10g（推荐正山小种！）
• 糖 20克
• 牛奶 500克

外婆的珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

水加红糖煮沸（有黑糖就更好啦，焦糖也是极好的，比较懒就直接加红糖煮了，颜色会比黑糖的浅一些）取好木薯粉放在碗里，将红糖水趁热倒入碗中，一定要热！边倒边快速用筷子搅拌～（水多了少了或者不热就很容易变成奇奇怪怪的状态）

步骤 2

揉成面团后切成小粒（可以先擀成饼状，再切成条，滚成圆条后再切粒），粘手的话撒点面粉

步骤 3

面团变凉了会不容易搓，我是用了锅一边保温一边搓的

步骤 4

搓成小圆球，这步比较费时，但搓完超有成就感的！

步骤 5

水沸后放入珍珠，煮10min（珍珠会先胖起来，再变晶莹剔透）

步骤 6

用冷水过两遍后再煮沸

步骤 7

Q弹的珍珠就好啦

步骤 8

煮奶茶！将茶叶倒入水中煮开，边煮边用木棍（我用的擀面杖）捻茶叶，喜欢茶味浓一点的可以小火多焖一会，再倒入牛奶大火煮开，加糖后小火煮一会

步骤 9

将奶茶滤过茶叶倒入杯中，加好多好多珍珠！完美享用👏 大家做了的话 可以上传作品一起交流交流！

外婆的珍珠奶茶的小贴士

🌻1、按这个量做的珍珠是微甜的（小于奶茶店的甜度），喜欢甜口的话可以多放点糖～ 🌻2、倒糖水一定要趁热！快！准！狠！ 🌻3、台式奶茶都特别香浓～正山小种和擀面杖是奶茶浓郁的关键！

菜谱创建时间：2020-02-20 15:39:46