鲜香黄焖鸡

作者： 暖橙-6

特殊时期，过了一个史上最长的春节，每天一睁眼就在想着今天吃什么。家里的砂锅原是做煲仔饭和牛肉粉丝用的，这回用来做黄焖鸡倒是正好。

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 蟹味菇 1/4盒
• 洋葱 1/2个
• 姜 4片
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 1克
• 红尖椒 1个
• 盐
• 玉米淀粉
• 香叶 1片
• 八角 半个

鲜香黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切小块，放入少许盐、玉米淀粉、姜、料酒拌匀，腌制20分钟。

步骤 2

洋葱、青椒、红尖椒、蟹味菇切好备用。

步骤 3

土豆切块，泡入水中。

步骤 4

小火，冷锅、冷油，放入冰糖，冰糖溶化时需不停翻转，避免结底。

步骤 5

放入鸡块，加入两勺料酒，大火爆炒。

步骤 6

放入红椒、洋葱、姜、两勺老抽，翻炒片刻。

步骤 7

加热水，盖过鸡块，然后放入蟹味菇。

步骤 8

加香叶1片、八角半个，盐一小勺。

步骤 9

转中小火，盖盖焖煮15分钟。

步骤 10

放入土豆，拌匀后继续盖盖焖5分钟。

步骤 11

5分钟后，待汤汁收剩一半时放入青椒翻炒（不要太干，汤汁是黄焖鸡的精华）。

步骤 12

青椒断生后关火，鲜香黄焖鸡出锅啦！

鲜香黄焖鸡的小贴士

可用香菇替代蟹味菇。

菜谱创建时间：2020-02-20 14:08:55