厚底披萨~ 附红薯边～可以早餐

作者： 摇啊瑶

SO，番茄酱挺好'或者自己炒番茄，也是极好的 ❗️10寸（前边是1个的量，后边是2个的量） 适合我的做法：不耽误晨练 1.提前和面，放在0度，可以放一周 2我早上醒的早，拿出面团用手回温，擀成饼插孔，放在烤盘，架在温水锅上发酵……40分钟 3.烤箱预热，给披萨加料 4,烤熟 披萨馅（提前烤一下，脱水） 肉类： 各种肉丁，三文鱼，虾仁、培根要腌制并提炒一下。 各种火腿～金枪鱼罐头 含水低的蔬菜 白洋葱、熟玉米粒、熟豌豆粒、熟胡萝卜丁 青红椒 各种蘑菇片 土豆，红薯 水果：黄桃罐头，菠萝、芒果、香蕉

用料

• 披萨胚
• 高粉 160克/320克
• 低粉 40克/80克
• 水 115克/230克
• 盐 1克/2克
• 酵母 2克/4克
• 白砂糖 10克/20克
• 玉米油 15克/30克

厚底披萨~ 附红薯边～可以早餐的做法步骤

步骤 1

所有材料放在一起揉面成光滑面团，发酵两倍大。 我一般头一天晚上和面，室温放置一会，装保鲜盒，放冰箱0度，第二天早上起来擀好饼皮，在烤箱放一碗热水进行二发

步骤 2

整形：排气，擀面饼，我这面饼比披萨盘大一圈，为了做宽边披萨。在模具抹油，放入披萨胚，用叉子叉孔。想吃厚底的，烤箱放一碗热水继续发酵20分钟。

步骤 3

肉类可以烤箱烤10分钟，但是肉会比较干……更建议上锅炒，这样比较肉质较嫩。蔬菜也要提前烤或炒，去除水份

步骤 4

这个鸡肉是腌制好以后炒的

步骤 5

披萨皮可以提前在烤箱烤3-5分钟，排一下水份

步骤 6

然后抹一层番茄酱（我更推荐自己炒的披萨酱，拌意面烤披萨都可以）。菜肉马苏里拉，放几层随自己心情，我这马苏里拉还没放够。实际我实验下来，肉菜分层并且插缝摆放的，量到了，两层厚够了。 最后再放2个切片的小贝勒奶酪，奶酪味道更浓

步骤 7

预热好的烤箱，脆披萨：上下火中层220度12分钟；图上为酥脆款。

步骤 8

这是200度烤了17分钟，切的很丑

步骤 9

黑椒牛肉火腿披萨。牛肉粒是提前炒好，放在冷冻，随吃随取

步骤 10

红薯边披萨（红薯蒸熟去皮，放入保鲜袋，擀扁，袋子一角剪了小口充当裱花袋了），把披萨饼擀的大大大，贴着披萨盘的边挤上红薯，然后把边包上。

步骤 11

此图为软底红薯边披萨：200度12分钟，不过我还是喜欢烤220度12分钟，酥脆的口感。

步骤 12

做好的披萨胚，准备下次应急吃（披萨胚适合在烤箱下层烤）……但是还是现做的口感好。

步骤 13

金盘披萨

步骤 14

培根披萨 2022.11.22 本次改进： 1.小贝勒高钙奶酪一块，真的很好吃 2.家里没有番茄酱，自己炒西红柿，把汤汁炒净，加盐和黑胡椒。满满的蕃茄味，太好吃了

步骤 15

2024.10.19 培根牛肉披萨 （出发前） 1.培根牛肉都要提前炒一下，火腿切丁 2.披萨饼烤5分钟，烤箱保温 （回家后 蘑菇炒一下 1.披萨酱，肉类，蔬菜、玉米粒、马苏里拉组装 2.220度10～12分钟

厚底披萨~ 附红薯边～可以早餐的小贴士

☝️冷冻披萨皮：披萨皮铺馅料前200度烤5分钟定型，然后冷冻，随用随取，不需解冻，不过口感跟现做的比还是差了那么点儿；另外肉丁也可以提前边好冷冻，直接撒披萨上烤。 崇尚自制的懒人，对付挑食的👼，放了玉米粒、肉丁（腌制），洋葱丝、蘑菇，除了玉米粒之外的要提前炒一下，终于没把馅儿挑出来。 喜欢吃的几种披萨（陆续更新），纯属个人口味，我酌情酌情放青椒和洋葱，因为不太喜欢…… 🍦肉丁火腿披萨：肉丁（牛肉、鸡肉）、火腿、平菇、玉米粒…… 🍦 几种披萨 红薯薯泥流沙鸡肉披萨披萨： 鸡肉、金枪鱼、香菇、青椒、玉米 黑松露风味菌菇披萨：杏鲍菇 白玉菇 鸡肉培根青豆 三文鱼芦笋披萨：三文鱼 芦笋 洋葱 圣女果 牛肉粒、罗勒肠、金枪鱼、青椒、洋葱、菠萝， 鸡肉培根披萨：鸡肉粒、培根、青椒、洋葱、玉米粒 荤食主义：培根、火腿、玉米、金枪鱼 美国风情土豆培根披萨：薯角、培根

菜谱创建时间：2020-02-20 13:08:14