超好吃牛奶麻辣烫

作者： 小路000

疫情期间，哪儿都不能去~想吃杨国福麻辣烫，试着找方子做了牛奶麻辣烫，我天，以后杨国福可能得歇业~ 闻着辣但吃起来不辣，而且超级香~~

用料

• 干辣椒，香叶，花椒，麻椒 若干
• 盐 2小勺
• 火锅底料 半包
• 牛奶 1盒
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 芝麻酱 2大勺勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 白菜，茼蒿，冬瓜，金针菇，菜花，土豆，豆芽，藕，木耳，青笋，腐竹等等 若干把
• 手切羊肉/羊肉片/肉丸/火腿/ 若干克
• 香菜

超好吃牛奶麻辣烫的做法步骤

步骤 1

准备调料。葱姜蒜➕花椒➕麻椒➕干辣椒➕香叶 放入一个碗中(后称调料碗一)

步骤 2

2勺芝麻酱➕2勺生抽➕1勺醋 （后称调料碗二)

步骤 3

所有蔬菜洗净。将白菜，豆芽，土豆，藕这类不易熟的蔬菜抄水。注意：1，开锅30秒就要捞出，不不要煮太熟（7-8成熟)，后边还要煮。2，用同一锅水煮，煮完菜的水不要倒。放一个干净的盆备用。

步骤 4

换水，炒一下手切羊肉，因为我羊肉放的多，直接放麻辣烫里煮膻味太重，所以过了水。如果放肉丸的，此步可忽略。抄过肉的水倒掉

步骤 5

锅烧热，倒入4勺左右的食用油。平时炒菜的2倍左右吧。看个人习惯。 油烧热倒入调料碗一加2大勺郫县豆瓣酱➕半袋火锅底料。

步骤 6

锅里先加入肉丸和火腿/手切羊肉。再加入煮过的蔬菜。然后倒入备用的蔬菜水。水将要没过蔬菜即可。加入2勺盐一盒牛奶。记得最后将茼蒿这类易熟蔬菜放最前边哈。盖锅烧开。

步骤 7

我喜欢吃面，烧开后又放了一袋方便面~最最后加入调料碗二。出锅，撒香菜~

菜谱创建时间：2020-02-20 12:31:09