churros（西班牙油条）

作者： 郁金香的天空

我把这个方子可以油炸，也可以进烤箱，效果直接呈现了两种不同的风味，后种的酥脆蓬松，透着淡淡的黄油香，很适合老人孩子们！

用料

• 白糖 35克
• 无盐黄油 50克
• 盐 1/4茶匙
• 水 150ml （面粉的吸水性不同，酌情增减）
• 中粉 125克
• 蛋 2个
• 肉桂粉、糖粉 适量

churros（西班牙油条）的做法步骤

步骤 1

锅中加入黄油融化，依次加入水、白糖、盐，煮至沸腾

步骤 2

*⚠️：转小火，加入面粉，不停搅拌，大约1分钟后再关火，（目的：去除生的面粉味），搅拌至无颗粒

步骤 3

把面团倒入另外的容器中，（或者直接这个锅也行，但稍微让它冷却3分钟，以免等会儿鸡蛋被烫熟🤔），磕入一个蛋，搅拌均匀，再磕入另外的蛋，搅拌均匀!

步骤 4

把搅拌均匀后的面团装入大号圆嘴条纹（锯齿形）裱花袋中，如下图👇

步骤 5

油温180度！面团挤约10cm长用剪刀剪断，炸至两面金黄色即可！

步骤 6

撒上一层糖粉，或者在肉桂粉白糖里滚一圈，美美的开吃😍

步骤 7

烤箱的步骤一样，只是把面糊挤在铺上油纸的烤盘上，风炉中下层200度，大约15-20分钟！如果用特大号裱花嘴的话，适当增加烘烤时间（每家烤箱脾性不同，自行添减时间，烤至表面金黄即可）

步骤 8

酥脆蓬松，带着淡淡的黄油香，很像手指饼干，很适合老人和孩子们！

步骤 9

补图：用了特大号裱花嘴

churros（西班牙油条）的小贴士

*⚠️注意步骤2，加入面粉后，锅不离火，小火1分钟后再关火！！！！！如果你的面糊是稀的，就是没做好步骤2，不要直接嫌弃方子！ ⚠️圆嘴裱花嘴（锯齿裱花嘴）直径口径尽量选择大一些的，小号尺寸口径太小面糊很难挤出来！ 不油炸用烤箱烤的话，步骤一样，只是把面糊挤在铺了油纸的烤盘上，面糊也每条挤长约10cm，每条churros中间留些空间，风炉中下层200度，约15-20分钟！（各家烤箱脾性不同，烤至表面金黄即可） 酥脆蓬松，淡淡的黄油香，很像手指饼干，很适合老人和孩子们！. ⚠️每种面粉的吸水性不同，水要注意酌情增减10ml

菜谱创建时间：2020-02-20 02:39:23