鲜酵母的保存

作者： 三宝豆妈

用料

• 新鲜燕子酵母 克

鲜酵母的保存的做法步骤

步骤 1

这就是燕子鲜酵母，500克一块

步骤 2

保质期只有40天，但我们可以通过今天的方法，延长它的有效使用期。 鲜酵母的用量是干酵母的2.5-3倍，也就是说平时我们使用的干酵母用1克的话，换成鲜酵母就要用2.5-3克 。温度高，酵母可减少用量，如果酵母存放时间长可适当增加用量

步骤 3

拿到鲜酵母可以用密封袋装好，用擀面杖将酵母擀扁冷冻。 我偷懒，就把酵母切成各种大小的颗粒

步骤 4

装进我特百惠盒子

步骤 5

密封

步骤 6

冰箱冷冻。 用的时候取出需要量就好

步骤 7

这就是鲜酵母，做面包时放进主锅和液体在一起10秒速度6搅匀。 做馒头可以37°(低于40°)加水激活酵母。 酵母温度不能超过40°，否则酵母失去活性就没用了。

鲜酵母的保存的小贴士

这个方法冷冻的酵母，有效使用期就大大延长，有小伙伴试过冷冻一年的酵母用起来也是很有活力的。 如果是干性酵母，建议大家也是用了就用夹子密封好放冷冻需要就拿出来，用了立即放回冰箱冷冻，大大延长保质期。 小妙招你学会了吗？

菜谱创建时间：2020-02-19 23:47:34