妈妈味儿的煎饼

作者： 忙碌小蚂蚁8153

👭闺蜜从澳洲发来求助视频，想吃“妈妈味儿”的煎饼！跟着视频，菜谱实验了N次还是没有找到熟悉的味道，今天，我把从妈妈那里传承来的手艺分享给大家！ 😎妈妈味儿的煎饼，吃吃不想家！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 盐 适量
• 葱花儿 适量
• 十三香 喜欢重口的可适量；喜欢原味的可不放。

妈妈味儿的煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉200克放入盆中；

步骤 2

葱花适量（根据个人喜好或多或少）鸡蛋两个；😁土豪也可以放三个鸡蛋。

步骤 3

把所有材料都放入盆中，加适量盐，加水搅匀；

步骤 4

搅拌至面粉没有颗粒，光滑细腻即可；⚠️建议稍微稀点儿，面糊太稠入锅不易摊开，稍稀可以转动锅体调整厚度。

步骤 5

开火，热锅，放油，倒入面糊，转动锅体让面糊均匀摊开。⚠️建议大火，锅热有利于快速定型，即使是不粘锅，第一个也一定要放油，放油，才能不糊不粘。

步骤 6

等待边缘凝固后，快速翻面。⚠️一定要等正面凝固后再翻面儿，要不容易粘在一起哦。

步骤 7

煎至两面金黄即可；⚠️⚠️⚠️此时火关至最小档，因为锅已经热了，不需要太大火，此时火大容易糊锅。

步骤 8

友情提示：😂请谨慎颠锅，此动作容易让煎饼飞出你的视线……

步骤 9

完美结束，可以干吃，湿吃！

妈妈味儿的煎饼的小贴士

1、面糊稍微稀点儿，太稠入锅不易摊开，稍稀可以转动锅体调整厚度。 2、第一个建议大火，锅热有利于快速定型，即使是不粘锅，也一定要放油，放油，才能不糊不粘。 3、开始摊第二个煎饼时，一定要关小火，也可以不放油，但喜欢焦脆口感的要放油。

菜谱创建时间：2020-02-19 22:28:46