电饭煲无水姜葱焗鸡

作者： 巴巴Barbara

将传统的“盐焗鸡”与“葱姜焗鸡”结合。使用电饭煲更能受热均匀，锁住汁水，葱姜与沙姜的混合香气，简便快手的肉菜，也可以将撕碎的鸡肉与米饭同焖，便是葱姜焗烤煲仔饭。 这种菜式很考验工具的能力，刚好我用的就是不错的一个帮手，美的IH迷你煲，它的精钢厚釜内胆导热性好，能最还原鸡肉原汁原味，没有一点流失。 更何况现在还有300-60的优惠券，下单之前要记得领哦，限时宠粉价不容错过！https://coupon.m.jd.com/coupons/show.action?key=46a3d073ede244cc97992610f4aaba1b&roleId=27891703&to=https://item.m.jd.com/product/7406632.html 简单的做好准备工作，开盖以后迎接我们的就是拥有最好的口感、最鲜美的滋味的这道姜葱焗鸡啦！

用料

• 童子鸡（或三黄鸡） 1只（800g~1kg左右）
• 小葱 150g
• 姜片 10片
• 植物油 30ML
• #盐焗鸡粉#（可使用现成盐焗鸡粉20g）
• 沙姜粉（三萘粉） 10g
• 盐 15g
• 砂糖 2g
• 老抽（调色用） 少许
• 白胡椒粉 1g
• #蘸汁调料#
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 蚝油 1大勺

电饭煲无水姜葱焗鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 将童子鸡处理干净，去掉腹内血污，用纸擦干，剪掉脚趾甲备用。

步骤 2

将沙姜粉、盐、糖、白胡椒粉、老抽混合制成“盐焗鸡粉”。

步骤 3

均匀涂抹在童子鸡上，腹内也涂上一些帮助入味，将鸡爪从关节处折叠塞入鸡腹中。密封冷藏2小时以上帮助入味。

步骤 4

将小葱葱头部位轻轻拍碎，切成段。

步骤 5

和姜片一同放入美的IH迷你煲中，淋入约20ML的植物油。

步骤 6

将腌好的盐焗鸡放入美的IH迷你煲中，从四周淋上剩余的植物油。

步骤 7

盖上盖子，按照正常的煮饭步骤，加热至熟。 *使用“锅巴饭”功能效果更佳。美的IH迷你煲不仅外观好看，功能方面也有不少亮点。

步骤 8

将鸡从锅中取出。

步骤 9

在底部的汤汁中加入蒸鱼豉油和蚝油，如果水分较少请补充少许水分，煮开后接续煮5分钟，过滤出汤汁作为蘸汁。

步骤 10

待稍微放凉后斩件，将葱姜打底入盘，摆上盐焗鸡即可，搭配上“蘸汁”即可。

菜谱创建时间：2020-02-19 22:08:16