海苔肉松小餐包

作者： 郑小钱cells

这是款好吃且快手的小餐包，当作早餐很不错，中国胃，肉食系，是咸面包爱好者的福音。 此方制作方法参考 是_煩 的肉松小方，配方有所调整。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 克300
• 水 克120
• 全蛋 克55
• 玉米油 克45
• 幼砂糖 克50
• 干酵母 克5
• 食盐 克3
• 内馅材料
• 海苔肉松 克100
• 小香葱 克50
• 沙拉酱 克50
• 白芝麻 克5

海苔肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

除盐以外的所有面团部分的材料混合，最后加盐

步骤 2

厨师机（或者手），揉成光滑的面团

步骤 3

扩展阶段就可以，无需手套膜

步骤 4

加盖湿布，30℃ 发酵1小时左右

步骤 5

发酵至2倍大，排气松弛10分钟

步骤 6

平均分成12个小剂子，滚圆静置10分钟

步骤 7

做内馅。小香葱切碎，和其他内馅材料混合揉匀，均分成12等份，搓小球。

步骤 8

压扁一个面剂子，把馅料包起来，封好口

步骤 9

封口朝下，擀开，擀成牛舌饼的样子

步骤 10

用锋利的小刀划它4下，要确保面皮被划透了

步骤 11

扭一扭，划透的面皮会炸开花来，没划透的面皮就不会有这种漂亮的裂缝

步骤 12

像做花卷那样卷成一朵花

步骤 13

以此类推，重复上述步骤

步骤 14

把做好的小花卷放入不粘的模具里

步骤 15

35℃再发酵40分钟左右，薄薄刷一层全蛋液

步骤 16

烤箱预热200℃，180℃上下火20分钟左右。 各自根据不同的烤箱脾气 表面金黄就可以出锅啦！

步骤 17

撕一个给你们看，我先吃为敬啦！

海苔肉松小餐包的小贴士

1. 趁热或者加热吃比较好吃。 2肉类面包赏味期限都比较短，哪怕它是肉松。所以做好尽快吃完它。

菜谱创建时间：2020-02-19 21:40:07