干煸腊肉笋丝

作者： Yran燕

用一盘笋，迎接即将到来的春天

用料

• 笋干 200g
• 腊肉 100g
• 瘦肉 150g
• 姜 7片
• 干辣椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 蒜苗 2根
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1.5勺
• 白胡椒粉 1勺
• 糖 1勺

干煸腊肉笋丝的做法步骤

步骤 1

笋干提前泡发，泡发后用水煮15分钟左右，笋干，瘦肉，腊肉，姜，干辣椒全部切丝，蒜苗切段

步骤 2

热油下瘦肉丝

步骤 3

用筷子迅速搅散，变色后捞出，切记不可炒过头

步骤 4

锅底加少许油，爆香姜丝和干辣椒

步骤 5

倒入瘦肉丝，腊肉丝，蒜拍碎倒入，翻炒均匀

步骤 6

倒入笋丝后，撒入糖，盐，白胡椒粉，翻炒均匀

步骤 7

从锅边淋入料酒和生抽，持续翻炒5-7分钟左右，如果太干可以加入小半碗水从锅边倒入。

步骤 8

笋干入味后，炒干水分，放入蒜苗炒至断生即可出锅～

干煸腊肉笋丝的小贴士

笋干不同软硬，一定要充分泡软再炒，不然咬不动

菜谱创建时间：2020-02-19 20:25:22