咖啡酒（提拉米苏用）

作者： 昊山食堂

提拉米苏的核心之一，咖啡酒。可能因为财力和见识有限，一直没有买到味道满意的咖啡酒，也不喜欢用速溶咖啡对付（味道太淡了），于是决定自己泡制，虽然可能也并不便宜，时间也长，专家们会觉得不正宗，但我喜欢啊，哈哈哈哈。目前觉得这样做，咖啡味道最浓和纯正，和马斯卡彭及法芙娜可可粉的搭配，很是销魂啊。

用料

• 咖啡豆 100克
• 冰糖 200克
• 白朗姆酒（白兰地/伏特加） 500克

咖啡酒（提拉米苏用）的做法步骤

步骤 1

准备好白朗姆酒。金、黑朗姆没有实验过，有兴趣的小伙伴可以尝试下。可能会有人问中国白酒行不行，我觉得，如果能接受那个味道，也是可以的，但提拉米苏是老外的蛋糕，还是用洋酒吧。

步骤 2

中深度烘焙的咖啡豆。咖啡豆的品种和品质，决定了最后的味道，我想，这也是自己做咖啡酒的意义所在吧，可以做出来具有自己风格的提拉米苏。

步骤 3

把冰糖，白朗姆酒，咖啡豆都放进去就好了。

步骤 4

密封保存一个月以上。每天摇一摇，直到冰糖融化。

步骤 5

一个半月以后。这次的颜色有些浅，不知道是不是咖啡豆品种的原因。

步骤 6

悲催了，漏斗进不去酒瓶口。。。。。

步骤 7

找了一个丑陋的罐头瓶子。。。。最好再放一两个月以后使用，味道浓郁。

步骤 8

中间的是上一次做的，颜色不一样深。

咖啡酒（提拉米苏用）的小贴士

操作难道零，只需要耐心等待。三个月以上为佳。

菜谱创建时间：2020-02-19 19:51:19