肉末茄子拌面

作者： liangcarrie

禁锢在家物资稀少的日子里，变着法的吃各种面条，仅有的几个茄子是这种时候难得的稀缺蔬菜，但做茄子菜品一直不是我的强项，没想到今晚的一盘肉末茄子拌面既简单易上手又暖胃好吃，算是没有辜负。

用料

• 茄子 6个
• 肉末 200克
• 洋葱 半个
• 盐 3克
• 耗油 2勺
• 面条 100克

肉末茄子拌面的做法步骤

步骤 1

半个紫洋葱洗干净

步骤 2

洋葱切丁

步骤 3

茄子去蒂洗干净

步骤 4

茄子切丁（边切边放入水里以免氧化，泡的时间不要长）

步骤 5

不粘锅里不放油，直接放入肉末

步骤 6

肉末煸炒变色出油

步骤 7

把肉末盛出来

步骤 8

锅里余油留着，放入洋葱丁

步骤 9

洋葱翻炒至香味出来

步骤 10

放入茄子丁

步骤 11

茄子翻炒变色变软后，加入盐、耗油和肉末，加入适量水（如果有淀粉则加入水淀粉），翻炒

步骤 12

炒好的肉末茄汁

步骤 13

炒肉末茄子的同时，另备一个锅把水烧开后放入面条煮熟

步骤 14

香喷喷的肉末茄汁拌面

肉末茄子拌面的小贴士

肉末茄子拌面或者拌饭都是极好的！

菜谱创建时间：2020-02-19 18:40:06